Neden bir Kasap Bıçağı Setine İhtiyacınız Var
Eti seviyorsanız, kesinlikle doğru pişirmeyi seviyorsunuz. Her şey için bir bıçak var ve kesinlikle etle uğraşmak için bir dizi bıçak var. Bir kasap bıçağı seti, eti farklı şekillerde kesmek ve giydirmek için kullanılan bir dizi farklı bıçaktır.
Evet, et için şef bıçağı kullanabilirsin ama bu her zaman doğru olmaz. İşte farklı tipte kesme kenarı kasap bıçakları ve kullanımları
Kasap bıçağı çeşitleri
Bu Kasap Bıçağı
Bu geleneksel kasap bıçağı. Bu bir çok yönlü bu için kullanılabilir Doğrama ve et kırpmave hatta büyük hayvanların derisini yüzmek.
Bir av gezisinde et hazırlamak için bile kullanılabilir. Bir var ucunda hafif eğri ona yardım eden bıçağın kolayca kayma etin içinden.
Bazı kasap bıçaklarının bıçağın kenarı boyunca bir dizi oval çukur veya girinti vardır. Buna a denir. granton kenarı ve et ile bıçak arasındaki sürtünmeyi azaltmaya yardımcı olur. Et ve bıçak arasında oluşan hava cepleri etin yapışmasını önleyin bıçak için. Bu sonuçta etin yırtılmasını önler ve temiz kesikler verir.
Bu F DICK Ergo Kavrama Bıçak Seti 6 adet kasap bıçağı setine güzel bir örnektir. 6 tip yüksek kaliteli kasap bıçağına sahiptir:
- 9 "Kasap bıçağı
- 7 "Kasap bıçağı
- Bir dar bıçaklı 5 " Boning bıçak
- Bir 6 "Yapıştırma bıçağı
- 7 "Yapışan bıçak
- Bir 7 "Kırpma bıçağı
Bu setteki bıçaklar, hassas son teknoloji geometriye sahip son derece cilalı sabit bıçaklara sahiptir. Sap ile bıçak arasındaki parmak koruması, eti keserken parmağınızın kaymasını önler. Sap ayrıca aşındırıcı olmadan kaymaz.
Bu Kemikli Bıçak
İhtiyacınız olduğunda bir kemik bıçağı yararlıdır bir kemiğin etrafında düzgün bir şekilde kesin ete ulaşmak için. Kemikli bıçaklar olabilir düz, eğrisel, esnek, veya katı.
Esnek kemikli bıçaklar ulaşılması zor etleri kesmek için kemiklerin etrafında bükülebildikleri için en iyileridir. Kemikli bıçaklar genellikle uzun ve ince etin içinde gezinebilmek ve manevra yapabilmek. Ayrıca cilt soyma gibi diğer işlevler için de kullanılabilirler.
Bu Tojiro DP3 Serisi kemiksi saplı Bıçak 15cm kümes hayvanları, et ve balıklar için uygun hale getiren keskin bir noktaya sahip tipik dar bıçağa sahiptir. İki kat 13 krom paslanmaz çeliğe gömülmüş yüksek karbonlu kobalt alaşımından oluşan bir çekirdeğe sahiptir. Sapı dayanıklı ve konforlu EKO ahşaptan yapılmıştır.
Kemik bıçakları da aşağıdaki gibi kavisli olabilir: Shun Kai Klasik Gokujo Çakma Bıçağı 15.2 cm. Tescilli VG-MAX çeliğinden yapılmış çift eğimli, elle bilenmiş bir bıçağa sahiptir. Sert ve kavislidir ve bonfileden gümüş deriyi kesmek ve pirzola yapmak gibi çeşitli görevleri yerine getirebilir. Aynı zamanda balık filetolamada da ustadır. D şeklindeki kolu rahat ve sağlam bir tutuş sağlar.
Bu Satır
Balta, kasap bıçağı takımlarını düşündüğünüzde otomatik olarak aklınıza gelen şeydir. O hafif ve inceltici geleneksel kasap bıçağından daha fazla, ama bir daha geniş bıçak.
Sivri bir bıçak yerine, balta bir kare uç. Etleri ve kemiklerin etrafını kesmek için kullanılan kasap bıçağının aksine, dilimleyiciler az ya da çok yukarı ve aşağı kesim hareketi için tasarlanmıştır. Cleaver tekrarlanan dayanacak şekilde yapılır kalın et, kemik kesmek ve kıkırdak.
Bu Furi Pro Ağır-Ağırlık Cleaver 16.5 cm sert etleri, eklemleri ve kemikleri kesebilen ağır ağırlıklı bir bıçağa sahiptir. Ağır hizmet tipi kesimlerle başa çıkabilmesi için geniş açılı bir kesme kenarına sahiptir.
Biftek Bıçağı
Biftek bıçakları olabilir düz, tırtıklı, veya içi boş. Çoğunlukla biftekleri kesmek için kullanılırlar, ancak diğer etleri de kesebilirler.
Düz biftek bıçakları almak en hızlı künt ama öyleler keskinleştirmek için en kolay.
Tırtıklı biftek bıçakları onların korumak kenar en uzunama bu keskinleştirmek en zoru.
Biftek bıçakları çoğunlukla masada pişmiş et yemek için kullanılır. Bu F DICK 1905 Serisi Biftek Bıçağı Tırtıklı Kenar 12cm çift bilenmiş ve cilalanmış keskin kenarlı yüksek kaliteli Alman alaşımlı çeliğe sahiptir. Bıçak, kolay bileme için dayanıklı, rahat bir tutamağa ve yarım destek korumasına sahiptir.
Bu Yapıştırma Bıçağı
Yapışan bir bıçak bir hançere çok benziyor. Bıçağın iki yüzü keskin, kalın, keskin, çift ve esas için kullanılır yapışma veya delici hayvanlar kasaplık sırasında kanlarını akıtmak için.
Küçük yapışan bıçaklar tavşan ve tavuk gibi küçük hayvanlar için kullanılırken, daha büyük olanlar daha büyük hayvanlarda kullanılabilir. Genellikle yüksek karbonlu çelikten yapılırlar ve tam tanglıdırlar. Bu F DICK ErgoGrip Yapıştırma Bıçağı 21cm yapışan bir bıçağın harika bir örneğidir.
Kırma Bıçağı
İçin bir bıçağa ihtiyacınız varsa karkasların parçalanmasıbreaking bıçak bıçak olduğunu. Bir karkası kolayca kesmenize yardımcı olan uzun ve kavisli bir bıçağa sahiptir.
Soyma Bıçağı
Bu sadece aşağıdakiler için tasarlanmış bir bıçaktır bir hayvanın derisini çıkarmak. Kaplama bıçakları, hayvanları kesmenize ve hatta bağırsağınıza izin veren geniş, kavisli bir bıçağa sahiptir.
Cimeter Bıçağı
Cimeter bıçağı, pala bıçağı olarak da bilinir. Büyük et parçalarını parçalamak, eti dilimlemek veya yağı kesmek için geniş, ağır bir bıçağı vardır. Geniş bıçak, kesilirken et kısımlarını kompakt tutmanıza olanak tanır.
Kasap Bıçaklarının Bakımı
- Balta ve kasap bıçakları kemiği kesebilse de, bunu olabildiğince büyük, kalın kemikler için yapmaktan kaçının. Onları kemiği kesmek için sürekli kullanmak onları ezecek veya sonunda parçalayacaktır. Bunun yerine, kemikler arasında kesin.
- Bıçakları paslandırabileceğinden kasap bıçaklarını bulaşık makinesinden geçirmekten kaçının. Onun yerine el yıka.
- Bıçağı mermer veya cam gibi ekstra sert yüzeylerde kullanmaktan kaçının, çünkü bu bıçağı donuklaştıracak ve sık sık bileme gerektirecektir.
Son Sözler
Ağız kasap bıçağı seti eti profesyonelce kesmeyi ve sulu lezzetini korumayı seviyorsanız vazgeçilmezdir. İyi bir sete yatırım yapın ve et yemekten zevk aldığınız kadar et hazırlamanın keyfine varacaksınız.
