Japon Mutfak Bıçaklarını Nerede Satın Alınacak - Ve Tüm Türler
Japon bıçakları ünlüdür ince, hassas, ustura keskin bıçaklarSadece onlar değil. çarpıcı görünmek, ama onlar üstün işçilik malzemeleri korur ve son yemeğin tadını arttırır. Japon mutfak bıçaklarını nereden alacağını merak ediyorsanız, endişelenmeyin, Japonya'ya kadar gitmenize gerek yok! Seni koruduk.
Bir çatının altında çok çeşitli Japon bıçak markaları ile, tüm bıçak ihtiyaçlarınız için mağazamızdan daha ileri gitmenize gerek yok. Japon bıçakları oldukça kafa karıştırıcı olabilir, bu yüzden burada Japon bıçaklarının ana türlerini bazı üst markalardan örneklerle parçaladık.
Japon Bıçak Türleri
Japonlar farklı amaçlar için farklı bıçaklar kullanırlar. Her bıçak tipinde ise kendine özgü özelliklerhepsi bıçak söz konusu olduğunda mutfak besin zincirinin tepesine fırlatan üst kaliteli el yapımı işçiliğe sahiptir.
En popüler Japon bıçaklarından bazılarına bir göz atalım, böylece seçiminizi kesme ve soyulma gereksinimlerinize göre alabilirsiniz.
Deba
Bu bıçağın bir normal bıçaktan daha kalın çünkü tipik olarak kullanılır balık kemiklerini kesmek fileto yaparken.Çoğunlukla bir balık bıçağı olmasına rağmen, eti kesmek için de kullanılabilir.
Ben...yüksek kaliteli bir Deba bıçağı arıyorsun, koleksiyonumuzdan başka bir şeye bakmıyorsun. Diğer Deba bıçaklarının yanı sıra, bizde Tojiro Pro Flash 63 Katman Şam Deba Bıçak. Japonya'da el yapımı, bu bıçak kümes hayvanlarını ve kabukluları ve balıkları kesmek için kullanılabilir. Kalın, dayanıklı bıçağı, kemikleri, kıkırdakları ve kabukluları kesmek sorun değil.
Gyuto
An çok amaçlı bıçakBu, ortak batı bıçağının Japonca versiyonu, şefin bıçağı. Gyuto bıçakları her şey için kullanılabilir, sebze ve et doğrama balık kesmek.
Onların hafif kavisli bıçaklar ayrıca sallanma için uygun hale getirin. İyi kalitede bir Gyuto bıçağının iyi bir örneği F. Dick Premier Plus Gyuto 18 cm. Buzla sertleştirilmiş paslanmaz krom-molibden-vanadyum çelik bıçağı uzun kenar tutmaya sahiptir ve size dayanıklı ve mükemmel dengeli bir bıçak verir.
Kiritsuke
Kiritsuke bıçaklarının bir açılı uç ve olma eğiliminde çoğu bıçaktan daha uzun. Kullanımı çok zordur ve geleneksel olarak yönetici şef tarafından bir restoranda kullanılır.
Onlar genellikle çok amaçlı bıçaklar ve harika dilimlenmiş pişmiş et.
The Shun Kai Klasik Kiritsuke Bıçak Kiritsuke bıçağının iyi bir örneğidir. Bir bıçak ile Şam çeliğinin 324 katmanıbu bıçak, dahil olmak üzere çok çeşitli görevler için kullanılabilir. parçalanan balık ve diğer kemiksiz proteinler; ve sebzeleri kazmakAyrıca bir tane de var. hafif kavisli kenar sallanan kesimleri sağlamak için.
Nakiri
Nakiri çoğunlukla yapmak için kullanılır kesin kesimler gibi Julienne sebzeler için, ancak kabak ve patates gibi kalın tenli ürünlerde de kullanılabilir.
Bir tane var. çift kanUsuba'dan daha kolay kullanılmasını sağlayan. Yüksek kaliteli bir Nakiri bıçağının bir örneği Tojiro Hammered Nakiri Sebze Bıçak 16.5 cm# Onunla # düz bıçak kenarıyatay itme ve çekme yapmak zorunda kalmadan sebzeleri kolayca kesebilirsiniz. Onun elle dövülmüş bıçak kesim sırasında yiyeceğin yapışmasını önler. Bıçak da yapılır Shirogami (beyaz) # 2 karbon çeliğiPaslanmaz çelikten daha keskin.
Usuba
Nakiri gibi, bu bıçak da kullanılır. karmaşık sebze kesimleri mesela dalma ve Julienne. Ancak, Nakiri'nin aksine, Usuba'nın kullanımı daha zordur. tek eğimBu onu ideal yapar. gerçekten ince dilimler.
The F. Dick Premier Plus Usuba Sebze Bıçak 18 cm yüksek kaliteli özelliklere sahip paslanmaz krom-molibden-vanadyum çelik hangisi buzla sertleştirilmiş kenarı daha uzun tutmak için. Ayrıca sorunsuz bir destek ve daha iyi için entegre bir tang vardır. stabilite. Rahat bir plastik suya dayanıklı tutamaç, tang'a sorunsuz bir şekilde bağlanır.
Küçük
Bu küçük bir bıçak için kullanılır. küçük sebzeler ve meyveler üzerinde iyi iş. Batı parlama bıçağına benzer ve meyveleri şekillendirmek veya sadece yemek hazırlamak için idealdir.
The Tojiro Shirogami Çift-Bevel Küçük Bıçak 15 cm küçük bir bıçağın harika bir örneğidir. Meyve soymak ve dekoratif kesimler yapmak için harika çalışır. Onun. Shirogami çelik bıçağı yumuşak bir demir dış tabakaya sahip olmak kenarını uzun süre korur ve keskinleşmesi kolaydır.
Çok amaçlı bir bıçak, daha uzun bir bıçağı varsa Santoku yerine de kullanılabilir.
Santoku
Bu bir çok amaçlı bıçak mutfakta çok çeşitli görevler için kullanılır. Kullanılabilir sebze, balık ve et kesmekYuvarlak ucu ve düz bıçağı sallanmak yerine doğrama için daha uygun hale getirir.
İyi kalitede Santoku bıçakları istiyorsanız, koleksiyonumuzdan başka bir şeye bakmayın. Mağazamızdaki Santoku bıçakları arasında, Miyabi Birchwood 5000MCD Santoku Bıçak 18cmBu bıçakta bir tane var. ustura keskin SG2 süper çelik bıçak bir çekirdek tarafından korunan bir çekirdek ile 100 katmanlı çiçek Şam deseniBıçak da birinden geçiyor. dört aşamalı buzla sertleştirme ekstra güç ve dayanıklılık süreci.
Bıçak simetriktir, 63 Rockwell sertliği elle korunmuş bir kenarı vardır. Bu bıçağın iyi hazırlanmış Japon işçiliği, yiyecek hazırlarken her zaman ona ulaşmanızı sağlayacaktır.
Sujihiki
Bu bıçak batı dilimleme bıçağına benzese de, daha sert ve daha ince bıçak sık sık keskinleştirme gerektirmez. Çoğunlukla kullanılır dilim kümes hayvanları, balıklar ve etSert Japon çeliği daha keskin bir kenar açısı verir.
The Miyabi 5000FCD Sujihiki Dilim Bıçak 24cm Sujihiki bıçağının güzel bir örneğidir. Benzersiz el yapımı ve cilalıBu bıçak, daha rahat bir kavrama sağlayan yuvarlak bir omurga, bobin ve destek köşesine sahiptir. Bıçağı daha da güçlendiren sap ve destek arasında boşluk yoktur. dayanıklı ve hijyenik. Sap ve bıçak da mükemmel dengeli kesin kesim için.
Son Kelimeler
Yüksek kaliteli Japon mutfak bıçakları, işçinin mutfak sanatları konusunda ciddi olduğu bir mutfakta vazgeçilmezdir. Dükkanımıza git ve şimdi alışveriş Japon bıçaklarının en iyi markalarını seçtiğiniz ve ihtiyaçlarınıza uygun birini bulduğunuz için.
