キッチンナイフ購入ガイド（チートシート）
さまざまなデザイン、サイズ、ブレード形状、およびブランドで、各ナイフを分離する方法を混乱させ、それぞれがそれぞれをするように設計されていることを理解することができます。
私たちは空気をクリアしました...
- それぞれのナイフが目的としたもの、そして彼らが持っているユニークな特徴を明確に置くグリッドをまとめる。
- その下の各ナイフのさらなる情報と例の写真やリンクを含みます。
鮮やかなインフォグラフィックは、Fix.COMのチームのおかげで
シェフナイフ
プロのシェフや調理人の料理料理のようなツールのパンとバターは多目的シェフナイフでなければならないでしょう。
シェフのナイフは通常、最も一般的な長さとして8インチの6から14インチの刃の長さで設計されています。多目的ナイフは、いずれの目的を特化しているとは対照的に、いくつかのタスクでうまく機能するように設計されています。
切断時に揺れた動きのための広く、三角形の刃と湾曲した腹があります。
それらは、ミネシング、スライス、野菜を刻んで、大きなカットを切り開くために使用されます。どのキッチンでも
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サントクナイフ
シェフのナイフよりも小さい、薄くて軽い、Santokuという名前は「3つの美徳」に翻訳されています - このナイフの特徴を象徴しています - チョッピング、ダイシング、そしてミニス。
ナイフブレードとカットされている食品の間に空気を加える（スカラップされた）グラント縁が付属している（スカラップされた）グランドロンエッジが入っています。これは薄いカットをするときに特に便利になる。
ミネッシングを簡単にするためにわずかに曲がったブレードが付属しています。
サントクナイフもまた素晴らしい万能ナイフであり、あなたが楽しみで食べ物を集めることを可能にするより小さな手を持つ人々にとってより快適であるかもしれません。
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ユーティリティナイフ
シェフのナイフとパラーシングナイフの間の大きさの中間に、彼らは中型の果物や野菜、スライスチーズ、小さなカットを切るために設計されています。
彼らは多用途であり、料理のナイフよりも狭い刃があります。それらは直線または鋸歯状の縁を備えており、通常5~7インチの長さです。
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ナキリ（野菜）ナイフ
野菜を切り取るために使用される日本のスタイルのナイフは、それはその真っ直ぐな刃先によって区別されます。このナイフは、水平のプッシュと引っ張りを必要とせずに、ユーザーが野菜を通過することを可能にします。
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ナイフ
プレーンな端の刃を持つ小さなナイフ、これらのナイフは果物や野菜を剥がし、小さな繊細な仕事のために完璧です。
彼らは非常に用途が広く、シェフの台所で最も中古ナイフの1つです。通常2~4インチの長さの範囲です。
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Zwilling J.A. Henckels Paring Knife. |
包丁
一般的に肉や骨を介してハッキングするためのキッチンや肉屋ナイフとして、そして全体的な頑丈な切断のために使用されます。大きくて長方形のブレードが付属しています。
広い側は、ニンニクなどの食品を準備するときに粉砕するために使用することができます。
通常6~10インチの長さの範囲です。
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Zwilling J.A. Henckels Cleaver |
ボーンナイフ
狭い刃と鋭い点で、このナイフは家禽、肉、魚の骨を取り除くように設計されています。
通常、柔軟なブレードが付属しています。
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パンナイフ
滑らかで硬い表面を切断するために設計されたシャープで鋸歯状のブレード、トマト、サラミ、パンなどを含む例。
通常8~10インチの長さの範囲です。
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