Gemüsemesser vs Chefmesser

Wenn es um Küchenmesser geht, müssen Sie wissen, welcher eingesetzt wird und wann Sie es verwenden. Nehmen Sie das Gemüsemesser gegen Chefmesser. Sind sie gleich? Können sie auf den gleichen Dingen verwendet werden? Sehen sie das gleiche aus?

Hier sind alles, was Sie über beide Arten von Messer und deren Verwendung wissen müssen.

Das Gemüsemesser

Sie können von seinem Namen erkennen, dass das Gemüsemesser hauptsächlich auf Gemüse verwendet wird. Es ist speziell dafür entwickelt Schnitt, Würfel, Scheibe, und Gemüse kleinschneiden.

Eine der Hauptunterschiede zwischen Gemüsemesser und Chefmesser ist, wie sie verwendet werden. Gemüsemesser sollten in erster Linie auf Gemüse verwendet werden, Kräuter, und einige Früchte.

Sie können kein Gemüsemesser verwenden, um Fleisch zu schneiden. Nun, du kannst, aber du wirst das Messer verderben. Chefmesserandererseits sind Mehrzweck. und kann auf Gemüse, Kräutern, Früchten und Fleisch verwendet werden. Hier sind einige übliche Merkmale von Gemüsemesser:

Die Klinge

Pflanzliche Messer haben ein Typische breite Klinge mit einer quadratischer Tipp.. Denken Sie mit Fleischkleber, aber leichter und dünner. Der Rand der Gemüsemesserklinge ist gerade, anders als das des Chefmessers. Die gerade Klinge Erlaubt es, alle durch den Vegetar zu schneiden zum Schneidebrett ohne einen horizontalen Druck oder ein Ziehen zu verwenden Bewegung. Auf diese Weise steuern Sie das Messer besser, da Sie es in nur einer Richtung verwenden.

Das Gemüsemesser ist auch ein viel dünneres Klinge als das Chefmesser. Dünne Messer erlauben Reinigerschnitte. Eine dicke Klinge wäre eine schlechte Nachricht, bis das Gemüse geschnitten wird, da sie aufteilen würden, anstatt einfach in Scheiben geschnitten zu werden.

Die Fase

Messer können entweder sein doppelt oder einfrebte abgeschrägte. Chefmesser neigen dazu, doppelt abgewächtigt zu sein. Die pflanzlichen Messer im japanischen Stil weisen beide Arten von Klingen auf.

Doppeltes Abschräg

Das Nakiri Bocho. ist ein doppeltes abgeschrägtes Gemüsemesser im japanischen Stil. Ein doppeltes Messer ist eins, der eine hat Winkel auf beiden Seiten der Schneidkante Und als Folge ist es auf beiden Seiten geschärft. Doppelte abgeschrägte Klingen sind einfacher zu bedienen, um in einer geraden Bewegung zu schneiden.

Das Miyabi 5000FCD Nakiri Gemüsemesser 17cm ist ein Beispiel eines doppelten abgeschrägten Nakiri-Messers. Wie alle pflanzlichen Messer ist es quadratisch und hat eine gerade Kante. Die Klinge hat eine Rockwell-Härte von 61 und wird von gebildet 69 Stahlschichten..

Die Klinge ist auch speziell behandelt, um a zu produzieren Schönes Blumendamastmuster. Der Polster und der Griff des Messers passen perfekt, ohne Lücke, um Lebensmittel und Schmutz zu fangen, die Keime anziehen können. Der Griff ist d-förmig und full-Tang, um beim Schneiden Balance, Komfort und Kraft zu geben.

Miyabi 5000FCD Nakiri Gemüsemesser 17cm

Einfrebte abgeschrägte

Pflanzliche Messer im japanischen Stil, die einhäutig sind, sind bekannt Usuba Bocho Messer.. Diese Art von Messer hat eine Winkel auf einer Seite. Es wird nur auf dieser Seite geschärft, eine Technik, die als bekannt ist Kataba auf Japanisch.

Hochwertige USUBA Bocho-Messer haben auch eine leichte Depression auf ihrer flachen Seite. Das Bocho-Messer von Usuba ist schwieriger zu bedienen als die Nakiri auf Rechnung seiner einfegelten Kante. Es ist schwieriger, direkt mit einem Usuba-Messer zu schneiden, also ist es meistens von qualifizierten Fachkräften genutzt.

Das F Dick Premier Plus Usuba Gemüsemesser ist ein typisches Usuba-Messer. Dieses Messer hat eine einfegelige Kante, die nur auf der abgewinkelten Seite geschärft wird. Die Klinge ist mit einem Hochwertige Legierung aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl welches ist eishärtet um es zu ermöglichen, seine Kante lange Zeit zu behalten. Das Messer ist voller Tang.mit einem Griff aus gut qualitativem wasserbeständigem Kunststoff.

F Dick Premier Plus Usuba Gemüsemesser 18cm

Das Kochmesser

Im Gegensatz zu dem Gemüsemesser, das hauptsächlich zum Schneiden von Gemüse gemacht wird, ist das Chefmesser wie ein Jack aller Trades. Es hat keinen bestimmten Zweck. Es kann verwendet werden Scheibe, Würfel, und Gemüse, Frucht, Kräuter, Fleisch und Fisch hacken.

Es ist das Go-to-Messer, wenn Sie nicht sicher sind, welches Messer verwendet wird. Chefmesser messen im Allgemeinen zwischen 8 bis 12 ZollDas ist länger als pflanzliche Messer. Ein Chefmesser wäre eigentlich einfacher an einer Melone als ein Gemüsemesser, da es länger ist und effektiver ist. Hier sind einige Merkmale von Chefmesser:

Die Klinge

Chefmesser ist meistens ein breite dreieckige KlingeDas unterscheidet sich von der quadratischen Klinge des Gemüsemessers. Chefmesser sind eigentlich mehr von einem Western Sache.

Die Japaner begannen nur mit der Herstellung ihrer Version von Chefmesser aufgrund der Nachfrage auf japanischen Märkten für Westungsmesser. Western-Chef-Messer können entweder Französisch oder Deutsch sein.

  • Deutsch-Chefmesser im Stil Lassen Sie ihre Kante tief kontinuierlich entlang der gesamten Schneidkante gekrümmt sein. Diese aufwärts gerichtete Kurve ermöglicht es Ihnen, das Messer für feine Hilfskräfte zu rocken.
  • Französisch--Chefmesser-Messer haben eine mehr oder weniger gerade Kante, die nur an der Spitze nach oben krümmt.
  • Das Japanische Version von Chefmesser werden Gyuto-Messer (Rindfleisch) genannt.

Die Fase

Im Gegensatz zu pflanzlichen Messern, die entweder doppeltes oder einzelnes Abschrägen sein können, sind Chefmesser doppeltes Abschräg. Sie sind auch dicker als pflanzliche Messer weil sie für alle möglichen Nahrungsmitteln hergestellt werden.

Der Griff

Wie pflanzliche Messer, Die meisten Chefmesser sind Full-Tang, was Kraft ergibt und mehr Balance bietet. Chefmesser haben auch einen Polster zwischen der Klinge und dem Griff, wodurch das Messer verhindern hilft, das Messer auszulassen.

Ein typisches Beispiel für ein Western-Chef-Messer ist das Tojiro Hammered Chefmesser 21cm. Wie jedes Chefmesser kann es, Früchte, Veggies, Kräuter und Fleisch schneiden, würgen, würgen, zu hacken, Veggies, Kräuter und Fleisch.

Die Klinge dieses Messers ist handgefertigt und aus Stahl mit einem VG10-Kern und ein Außenschicht von 13 Chrom Edelstahl. Die Klinge wird von Hand gehämmert, was eine einzigartige Textur ergibt und verhindert, dass Nahrung an der Klinge haftet. es ist doppelt abgeschrägte.

Das D-förmiger Griff ist hergestellt aus Wasserdicht und starker japanischer Magnolia. und ist voller Tang. bequem in die Hand passen.

Tojiro Hammered Chefmesser 21cm

Letzte Worte

Wenn wir das Gemüsemesser mit dem Chefmesser vergleichen, gibt es ein paar Unterschiede in Form, Stil und Verwendung, aber beide sind für die Küche notwendig, wenn Sie ernsthaft von Messer sind.

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