Professionelle Metzgermessersatz

Wenn wir an die Metzgermuster denken, stellen wir uns immer vor, einen Mann in einem Schürze, der einen Fleischkleber kuppelte. Sie werden überrascht sein, zu wissen, dass das nicht das einzige Messer ein Metzger ist, um seine Arbeit zu erledigen. Metzgerei ist eine große Fähigkeit, aber Sie brauchen das richtige Messer, um es richtig zu machen. Professionelle Metzgermessersätze meistens bestehen aus einer Reihe verschiedener Messerjeweils für bestimmte Zwecke geeignet. Wir werden uns jeden von ihnen in diesem Artikel ansehen.

Das Kleader

Das am häufigsten bekannte Messer in einem professionellen Metzgermessersatz. Kein Bild eines Metzgers ist ohne den Kleber vollständig. Der Kleber ähnelt dem traditionellen Metzgermesser, aber denken Sie jedoch leichter und dünner, um genauere Schnitte zu erzielen. Trotzdem sind Cleavers groß und Feature A. breite, lange Klinge. Die Klinge ist auch hart Um es zu ermöglichen, sich für die Wiederholung von verwendet, um wiederholt in Knorpel, Knochen und dickes Fleisch zu hacken.

Wenn Sie nach einem guten starken Kleber suchen, ist das Furi Pro Heavy-Cleaver 16,5 cm ist eine großartige Wahl. Während die meisten Fleischkleerkräuter leicht in Gewicht sind, verfügt diese über eine schwere gewichtete Klinge, sodass es besonders harte Sehnen und Gelenke umgehen kann. Sein umgekehrter Keilgriff sorgt für den Komfort jederzeit und der hochwertige japanische Edelstahl liefert präzise und saubere Schnitte.

Furi Pro Heavy-Cleaver 16,5 cm

Das traditionelle Metzgermesser

Sie wären vergeben, dass dies das Kleber ist, aber es ist nicht. Das Messer ist leicht gekrümmt an der Spitze der Klinge, die zum Schneiden von Fleisch nützlich ist.

Es ist ein Allround-Messer das kann verwendet werden trimmen und Scheibenfleisch, und sogar Haut große Tiere.

Einige Metzgermesser haben Granton-Kanten. Dies sind eine Reihe ovalförmiger Grübchen entlang der Messerklinge. Sie bilden eine kleine Lufttasche zwischen den Nahrungsmitteln und der Messerklinge, wenn sie schneiden, wodurch die Reibung beim Schneiden verringert wird und auch das Nahrungsmittel daran hindert, an der Klinge festzuhalten. Dies wiederum verhindert, wenn er beim Schneiden reißt oder Fleisch zerreißt.

Das F DICK Ergogrip Metzgermesser 26cm ist ein feines Beispiel eines Metzgermessers. Diese deutsch-hergestellte Klinge kombiniert ergonomische Funktionalität mit einer razorscharfen Klinge zur Schneidkantenleistung.

F DICK Ergogrip Metzgermesser 26cm

Das Ausbeinmesser

Unverzichtbar in einem professionellen Metzgermesser-Set, Boning-Messer werden verwendet, um zu machen Glatte Schnitte um einen Knochen. Sie sind normalerweise gebogen oder gerade, steif oder flexibel.

Ein Boning-Messer, das ist semi-flexibel ist ideal für Biegen und Krümmung um Knochen. Das Messer ist dünn genug, um Fleisch und Knochen zu manövrieren, und das gekrümmte Ende kann verwendet werden, um Fleisch zu schneiden und zu trimmen.

Boning-Messer können auch für andere Zwecke verwendet werden, wie z Lenden schneiden., Brechen von Beinverbindungen., und Hideaway trimmen. Ein Beispiel für ein gutes Boning-Messer ist das ZWILLING J.A. Henckels Vier-Sterne-Boning-Messer 14cm. Dieses Messer besteht aus deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff, und dieses Messer hat einen scharfen Punkt und eine schmale Klinge, die es ideal zum Entdachten, Fischen, Fleisch und Geflügel macht.

ZWILLING J.A. Henckels Vier-Sterne-Boning-Messer 14cm

Das Hautmesser

Skinniermesser haben eine kurz, breite Klinge Ideal für Haut- und Rüttiere. Oft ist die Klinge stumpfes Kippen um ein Punktieren der Haut während des Haut zu verhindern. Sie sind wirklich mehr ein Jagdwerkzeug, aber auch für Metzgerei nützlich.

Der viktorinox gekrümmte Hautfibrox-Griff ist ein großartiges Beispiel für ein Skinnierungsmesser. Dieses Schweizer Messer verfügt über ein fortschrittliches und funktionales Design mit einer starken und dauerhaften Klinge und Griff. Es ist ideal für den Innen- und Outdoor-Gebrauch und kann zum Hautrind, Hirsch, Elch oder Hogs verwendet werden.

Professionelle Metzgermessersatz

Das Cimetermesser

Auch als a bekannt Scimitar-MesserDieses Messer hat eine sehr schwer und breite Klinge, das dabei hilft, während des Schneidens kompakt kompakt zu halten. Es ist im Grunde eine längere, gekrümmte Version des Metzgermessers. Das Messer wird häufig in großen Rindfleischpflanzen verwendet Schneiden Sie große Fleischstücke in kleinere und Fett zerschneiden.

Das Mercer kulinarischer M13612. ist eine großartige Wahl für ein Cimetermesser. Es verfügt über eine Granton-Kante und eine schlanke, gekrümmte Klinge, mit der Sie Steaks und andere Fleischkämpfe mit relativem Leichtigkeit schneiden können. Es hat einen spitzen Tipp, mit dem Sie tiefe Schnitte in das Fleisch machen können, um in einer glatten Bewegung durchzuführen.

Professionelle Metzgermessersatz

Das bruchende Messer

Dies ist ein Typ von Metzgermesser, das typischerweise verwendet wird Schneiden Sie Kadaver in kleinere Stücke und schneiden große Fleischstücke in kleinere. Sie sind eine wichtige Komponente in einem professionellen Metzgermesser-Set. Sie haben lange, gekrümmte Klingen, die beim Schneiden von kleinen Knochen, Knorpel und einer harten Haut zusätzliche Unterstützung geben. Brechen von Messern können auch verwendet werden, um Fett aus Fleischkürzungen zu trimmen.

Eine großartige Wahl für ein Bruchmesser ist das Mercer kulinarischer M13714 BPX 9 7/8 "Breaking Messer mit Nylongriff. Es verfügt über eine starke, gekrümmte Klinge, die es erleichtert, durch schwierige Knorpel, Haut und sogar kleine Knochen zu schneiden. Die Klinge ist für zusätzliche Festigkeit ausgehärtet, mit einer einzigartigen Formel, die Klingenretention und Verschleißfestigkeit garantiert. Sein Nylongriff bietet einen sicheren, stabilen und angenehmen Griff, sodass Sie sich nicht um das Messer kümmern müssen, wenn das Messer, wenn Sie besonders schwierige Schnitte ausüben.

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Das Steakmesser

Steakmesser können sein gerade, halbförmig oder gezähnt. Sie sind kleine Messer, die häufig an der Tabelle verwendet werden gekochtes Essen- meistens Steak, Fisch oder Huhn. Nicht gezahnte Steakmesser werden schnell stumpf, aber sie sind leichter zu schärfen, während gezahnte Steakmesser länger ständig bleiben, ohne zu schärfen oder zu hörern.

Ein tolles Steakmesser ist das Wusthof Classic Steak Messer 12cm. Dieses deutsch-hergestellte Messer handelt das Rindfleisch sehr gut und kann auch verwendet werden, um andere Arten von Fleisch zu schneiden. Es ist außerordentlich scharfe Klinge ermöglicht es, durch hartes Fleisch sauber zu schneiden, ohne es zu reißen. Es hat auch eine spezielle Bolster-Form, die ein optimales Gleichgewicht sorgt, und es dem Benutzer ermöglicht, die gesamte Klinge zu verwenden.

Wusthof Classic Steak Messer 12cm

Letzte Worte

Nun, da Sie wissen, dass professionelle Metzgermesser-Messersets aus mehr als nur Kräuseln bestehen, können Sie einige zusätzliche Messer erstellen, um Ihre Messerkollektion aufzubauen und tatsächlich ein echtes Metzgermesser-Set zu haben. Schauen Sie sich die in diesem Beitrag diskutierten Messer an und wählen Sie einen entsprechend Ihren kulinarischen Bedürfnissen aus.