Haben Sie jemals gefühlt, dass es einen besseren Weg gab, um eine Zwiebel aufzuheben, während Ihre Augen aufgerissen wurden, als hätten Sie gerade eine Saison von Tagen unseres Lebens beendet?

Wenn Sie nicht haben, dann sind Sie einer der glücklichen. Für den Rest von uns sind die Tränen und der Schmerz synonym, um eine Zwiebel zu schneiden.

Aber warum machen Zwiebeln uns zum Weinen?

Kurz gesagt, es geht um die Chemikalien. Zwiebeln enthalten natürlich vorkommende Aminosäuren namens Sulfoxide, und wenn Sie in sie schneiden, werden ihre Zellwände beschädigt, sagt das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Technologie.

Dies bewirkt, dass die Sulfoxide in ein Gas umgewandelt werden. Und wenn diese Gaswäsche von der Zwiebel in Ihre Augen wechselt, dann fangen Sie an, den Stichaufbau zu spüren, der dann Tränen in einem Versuch, das Gas wegzuwaschen, erzeugt.

Krank und satt, wie ein Baby jedes Mal, wenn Sie eine Zwiebel berühren? Mach dir keine Sorgen, wir haben deinen Rücken.

Zwiebeln - No-More-Tränen

NIFY Tricks, um diese wässrigen Augen in Bay zu halten

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zwiebel zu schneiden.

  • Jedes Mal, wenn die Zellwände der Zwiebel beschädigt sind, lösen sie Sulfoxid, das das Gas ist, das Ihre Augen aufreißt. Mit einem scharfen und präzisen Küchenmesser vermeiden Sie es vermeiden, die Zellwände der Zwiebel zu zerquetschen, und Sie kommen eher unscharfen aus.
  • Ein schärferes Messer ermöglicht es Ihnen auch, die Zwiebel schneller zu schneiden, wodurch böse Gas weniger Zeit, um Ihre Augen zu erreichen.

Zwiebeln in kaltem Wasser schneiden.

  • Durch das Schneiden der Zwiebeln, während er in kaltem Wasser eingetaucht ist, verhindert das Gas in der Luft aus. Der Versuch, Zwiebeln unter Wasser zu senken, ist jedoch eine Herausforderung an sich, d. H. Versuchen, die Zwiebelstücke beim Schneiden in Wasser zusammenzuhalten. Es könnte etwas sein, das Sie in Betracht ziehen könnten, aber es ist eine unwahrscheinliche langfristige Lösung.
  • Der Versuch, unter einem fließenden Tap zu schneiden, ist eine Alternative, aber das sprudelnde Wasser macht es schwer, genau zu erkennen, was los ist, und schicken Sie das Fliegen von Zwiebeln überall.

Schneiden Sie die Zwiebel in der Nähe von heißem fließendem Wasser oder einer Wolke aus Dampf.

  • Dampf aus einem Wasserkocher, heißes fließendes Wasser oder Wasserwanne zeichnet das Sulfoxid (Gas) von der Zwiebel weg, wobei Ihre Augen sicher und reißfrei bleibt.

Die Zwiebeln in Wasser einweichen

  • Die Enzyme, die das Sulfoxid freisetzen, werden durch das Wasser denaturiert, sodass sie, wenn Sie in sie geschnitten sind, viel weniger starken. Der Nachteil ist jedoch, dass die Zwiebel im Prozess etwas verlieren wird, und die Oberfläche der Zwiebel ist etwas weicher und rutschiger, um durchzuschneiden.

Schütteln Sie die Zwiebeln im Gefrierschrank 10-15 Minuten, bevor Sie sie schneiden.

  • Dies verringert die Menge des in der Luft freigesetzten Säurenzyms und hat keinen Effekt auf den Geschmack. Das wurde gefundender effektivste Weg, um Tränen von zu reduzierendas FernsehprogrammLebensmittelsuche.
  • Der Kühlschrank kann es auch tun; Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie nicht neben Äpfeln oder Kartoffeln halten, oder lassen Sie sie mindestens 20 Minuten lang dort.

Schneidvorgänge

Was ist der beste Weg, um eine Zwiebel zu senken?

Dieses Video von Lecker zeigt Ihnen 3 einfache und einfache Möglichkeiten, Zwiebeln wie ein Pro in Rekordzeit zu hacken.

Wenn Sie Ihre Kochfähigkeiten mit einer Kerbe aufnehmen möchten, ist es ein großartiger Ort zum Start :)