Wie hält man ein Messer?

Die Schneidhand, die das Messer greift, hat den Sterndrehungen, aber die andere Hand ist ein wichtiger Stützspieler. Das hilft, der Hand hilft, nackt, nackt und stabilisiert den Schnitt der Zutat, um die Sicherheit und Effizienz zu maximieren.

Der Griff

Für den Messergriff, der von den meisten Köchen verwendet wird, verschluckt die Handfläche der Hand am Griff, während der Daumen und der Zeigefinger die Oberseite der Klinge greifen. Dies unterscheidet sich von, wie viele Eigenkocher ein Messer halten, indem Sie die gesamte Hand um den Griff umwickeln. Der Griff des Küchenchefs hat sich aus einem bestimmten Grund entwickelt: Es ist der effizienteste Weg, das Gewicht des Messers, der Schärfe seiner Klinge und der Kraft Ihrer Arme zu verwenden, was zum einfachsten Schneiden sorgt.

Die helfende Hand

Die ideale Position für die helfende Hand wird als Bärenklaue bezeichnet, wobei die Fingerspitzen untereinander gespellt werden, und Knöchel, die auf den Bestandteil drängen, um es vorzunehmen, es abzurollen oder zu gleiten. Es kann sich seltsam anfühlen, aber es ist der sicherste Ort für Ihre Fingerspitzen, um in Bezug auf die Schneidklinge zu sein. Alternativ hüpften Sie Ihre Fingerspitzen zusammen und ruhen Sie die Pads auf den Zutat auf.

In einer perfekten Welt, während die Hand, die das Messer hält, sich vorwärts und zurück bewegt, bewegt sich die helfende Hand in gleichmäßigen Inkrementen, um perfekte Scheiben zu erzeugen. (Nicht verzweifeln; Dies erfordert die Praxis, und ist kaum eine Anforderung für Eigenkocher.)

Tipps für Ihren Griff

Insgesamt ist der beste Weg, um mit einem Messer umzugehen, der Weg, der sich sicher anfühlt. Hier sind ein paar Prinzipien, um zu leben:

• Der Messergriff sollte nicht in einem Todesgriff gehalten werden: Versuchen Sie, Hände und Handgelenke zu entspannen, und lassen Sie die Klinge das Schneiden machen.

• Positionieren Sie alle 10 Finger, so dass es für die Klinge praktisch unmöglich ist, sie zu schneiden.

• Die Hand, die das Messer hält, sollte die Klinge sowie den Griff ergreifen.

• Das Messer bewegt sich in einer Schaukelbewegung, von vorne nach hinten sowie auf und ab.

• Das Messer sollte auf der gleichen Höhe oder knapp unter den Ellbogen sein, so dass der gesamte Oberkörper nicht nur die Hände den Messer nach unten stecken kann.