Nichts ist wichtiger als ein gutes Messer für Köche. Ein Kochmesser ist so konzipiert, dass er ein umfangreiches Sortiment an Aufgaben ausführt, von dem Schneiden von Fischen, einem Hackknoblauch bis zum Hacken von Gemüse und vielem mehr.

Das Finden des richtigen Messers dauert etwas Zeit, aber wenn Sie dies tun, wissen Sie, dass Sie das beste Werkzeug haben, um Magie auf einer Lebensmittelplatte zu schaffen.

Hier sind Dinge, die beim Kauf berücksichtigt werden Beste Chefs Messer, Scrollen Sie also nach unten und erfahren Sie heraus: -

Was soll ich in einem Messer suchen:

1. Die Größe ist wichtig

Messergröße Materie

Chefs Messer sind in einer Vielzahl von Größen erhältlich, von Miniatur sechs Zoll Messer bis zu einem wöchentlichen Fuß lang und sogar darüber hinaus.

In der Regel ist ein acht-Zoll-Chefmesser am meisten bevorzugt, da er den Koch ausreichend Klingen gibt, um einen Verteiler von Aufgaben in einer kommerziellen Küche umzugehen.

Der beste Weg, um die richtige Größe zu wählen, ist gemäß der Klingenlänge; Es muss der Länge Ihres Unterarms ähnlich sein - von Ihrem Ellbogen bis zu Ihrem Handgelenk.

2. Europäische vs. japanische Messer 

Die japanischen Messer sind bekanntermaßen aufgabenspezifisch. Es gibt Optionen für Aufgaben, wie zum Beispiel Schneidnudeln, Schneiden von Fisch, Macking Veggies und mehr. Im Gegensatz dazu ist jedes Messer im europäischen Stil für eine Vielzahl von Aktivitäten ausgelegt.

Die Geometrie der europäischen Messer-Messer ist robuster, einschließlich eines Bolsters von der Klinge zum Griff. Sie sind am besten bevorzugt, wenn Sie gerne längere Zeiten hacken oder abnehmen möchten.

Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Messerkategorien ist der Winkel. Der Winkel des japanischen Messers ist auf der Schneidkante akuter, wodurch sie die richtige Wahl für das Hacken von Auftauchen oder Schneiden anstelle von Rocking machen. Sie sind jedoch schwer, sich um und schärfen zu kümmern.

3. Klinge

Klinge ist eine elementare Komponente eines Messers; Es besteht aus der Wirbelsäule, einem Rand, dem Punkt usw. Die meisten Diskussionen in Bezug auf die Klinge eines Messers drehen sich um sein Material - Debatte "Edelstahl vs. Kohlenstoffstahl." 

Eine Edelstahlklinge ist weniger wahrscheinlich, dass sie weniger gewährleistet ist. Obwohl die Edelstahlklinge in einer Dehnungsbeständigkeit ausbreitet, leidet er in Bezug auf seine Leistung, da er keine Kante wie andere Klingenmaterialien halten kann - insbesondere der Kohlenstoffstahlklinge.

Die Kohlenstoffstahl-Blade-Messer sind beliebt, weil sie preisgünstig sind und die Fähigkeit haben, einen Rand zu halten. Sie sind viel leichter zu schärfen und stärkt eine saubere Kante. Es ist jedoch eine wichtige Anfälligkeit der Anfälligkeit. Selbst bei der richtigen Wartung weisen Kohlenstoffstahlschaufeln aufgrund eines als Oxidation bekannten Prozess Anzeichen der Verschlechterung auf, die die Farbe und die Textur der Klinge ändert.

Es gibt eine weitere Option auf dem Markt, die die hochkarätigen Edelstahl-Blade-Messer sind. Sie bieten eine bessere Kantenretention, verbesserte Schnittfähigkeit und erhöhte Festigkeit, ohne den Widerstand gegen Flecken zu beeinträchtigen.

4. Griff 

Jetzt, der zum Griff des Messers kommt - eine wesentliche Komponente, um zu berücksichtigen. Dort müssen Sie eine Beziehung zum Messer haben.

Wenn das Messer nicht mit dem Griff entspricht oder der Griff sich nicht gut in der Hand fühlt, dann nutzen Sie es nicht gerne.

Ein hochwertiger Holzgriff ist dauerhaft und komfortabel, insbesondere für schwere Messer. Metal ist eine weitere beliebte Wahl für Griffe aufgrund seiner Festigkeit und Haltbarkeit. Die Vorteile der Edelstahlgriffe sind, dass es widerstandsfähig gegen Korrosion ist und das Messer etwas schwerer macht. 

5. Gewicht.

Messer

Eine Denkschule glaubt, dass ein schweres Messer schnell durch die Nahrungsmittel schneidet, da es mit größerer Kraft fällt.

Andere glauben, dass ein leichteres Messer eines leichteren Chefs, lässt Sie das Messer kunstvoller manövrieren lassen und sich frei fließen lassen. Wählen Sie den Stahl aus, der am besten zu Ihrem Kochstil passt.

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