Das Nakiri-Messer ist ein japanisches Messer im japanischen Stil, das hauptsächlich verwendet wird hacken, Hackfleisch und Gemüse scheiben. Es kann auch auf Früchten verwendet werden. Es hat ein breit, gerade kantige Klinge mit einer quadratischen Spitze und kann für ein Mini-Chinesisch-Kleber verwechselt werden, aber es ist dünner und leichter.

Es kann auch nicht verwendet werden, um harte Materialien wie Fleischknochen zu schneiden. Hier ist alles, was Sie über das Nakiri-Messer und seine Zwecke wissen müssen.

Nakiri vsuscha.

Das Usuba-Messer ist dem Nakiri-Messer sehr ähnlich, und wenn Sie die wichtigsten Unterschiede zwischen ihnen nicht kennen, denken Sie tatsächlich, dass sie das gleiche Messer sind.

Wie der Nakiri, der Usuba ist ein Japanisch-stilmesser mit einer quadratischer Tipp. und ein gerade Kante. Es ist jedoch ein einfrebte abgeschrägte Während der Nakiri doppelt abgeschrägt ist. Es ist Klinge ist auch dicker und schwerer, und es kann länger sein als der Nakiri.

Das Usuba kann für mehr verwendet werden zarte Arbeit. aufgrund seiner einzigen abgeschrägten Kante. Die Usuba ist. meistens von professionellen Köchen genutztWährend der Nakiri in den meisten Hausküchen zu finden ist.

Warum Nakiri?

Die Nakiri hat eine Reihe von Vorteilen, die es für das Schneiden von Gemüse gut machen. Einige davon sind unten erwähnt.

  • Es hat ein flache Klinge Es kann also wirklich dünne und sogar Scheiben herstellen. Dies macht es groß, Pflanzenbänder herzustellen.
  • Nakiri-Messer sind im Allgemeinen langeDas macht sie ideal für das meiste Gemüse.
  • Mit der flachen Klinge können Sie direkt durch den Veggie zum Schneidebrett schneiden, um wirklich zu geben saubere Schnitte. Sie bekommen keine Möbelstücke mit kleinen Threads, die an ihnen hängen.
  • Nakiri Messer kann Griff empfindliche Gemüse Nun, ohne sie zu zerreißen.
  • Die gerade Kante des Nakiri ermöglicht es Ihnen Gemüse hacken, ohne die Klinge "rocken".
  • Die breite Klinge des Nakiri schützt deine Knöchel von dem Schneidebrett beim Schneiden.

Die rechteckige Klinge von Nakiris sorgt dafür, dass sie aufgrund von ständigen Schärfen nicht in der Länge kürzt, im Gegensatz zu anderen Messern, die die dreieckige Klinge haben.

Beispiel 360 Grad Schuss von aMiyabi 5000FCD Nakiri Gemüsemesser 17cm.

Punkte, um zu berücksichtigen, wenn Sie ein Nakiri-Messer kaufen

Beim Kauf eines Nakiri-Messers gibt es eine Reihe von Dingen, die Sie für ein gutes Qualitätsmesser berücksichtigen müssen:

Das Material der Klinge

Moderne Messer sind meistens aus Edelstahl gefertigt. Edelstahl hat unterschiedliche Kohlenstoffmengen und können mit niedrigem Kohlenstoff oder hoher Kohlenstoff sein.

Niedrige Kohlenstoffklingen. werden stumpf schneller und erfordern häufiger SchärfenWährend hohe Kohlenstoffstahlblätter schwieriger sind, halten ihre Kanten länger und erfordern weniger häufiges Schärfen.

Das Klingenabschluss.

Die Klingenoberfläche kann Details beeinflussen, obwohl Nahrung während des Schneidens an der Klinge stößt oder nicht. Viele gute Nakiri-Messer haben eine Handgeheimtes Finish um es zu umgehen.

Andere Messer nutzen a Granton Edge für den gleichen Effekt. Eine Granton-Kante ist eine Kante, die hohle Vertiefungen entlang der Seite des Randes der Klinge aufweist. Diese Vertiefungen bilden Lufttaschen zwischen den Nahrungsmitteln und dem Messer, wodurch die Reibung verringert und folglich verhindert, dass Nahrung an der Klinge haften.

Der Preis

Hohe Kohlenstoffstahlblätter länger dauert und neige dazu zu sein teurer als niedrige Kohlenstoffstahlblätter. Ein relativ gutes Qualitätsmesser würde zwischen 100 und 200 US-Dollar kosten.

Der Messergriff.

Ein guter Messergriff sollte sein stark, Wasserdicht, und gemütlich während des Schneidens halten. Dies ist wichtig, da ein rutschiger Griff zu Verletzungen führen kann oder zu Unbehagen führen kann, die die Qualität des Kochens beeinflussen können.

Die Klingenlänge

Die Klinge des Nakiri-Messers sollte lang genug sein, um das meiste Gemüse zu schneiden. Ziel für mindestens ein 5'-Long-Messer.

Jetzt haben Sie alles gesehen, was Sie über Nakiri-Messer wissen müssen. Wir haben ein paar Beispiele von Nakiri-Messern aufgenommen.

Das Miyabi 5000FCD Nakiri Gemüsemesser 17cm

Das ist ein typisches Nakiri-Messer mit einer quadratischen Spitze und einer geraden Kante, mit der Sie schneiden können, ohne eine Push- und Zugbewegung zu verwenden. Das Messer hat einen nahtlosen Übergang zwischen dem Griff und dem Bolster, der sorgt für Hygiene. Da es keine Nahrung gibt, die in der Lücke dazwischen bleibt.

Das Messer hat eine Perfekter Klingen-Griff-Balance Für ein tolles und komfortables Schneideerfahrung. Die Klinge ist mit geformt 49 Schichten Damaskusstahl mit ca 61 Rockwell-Härte..

Der Stahl ist extrem hart und Scharf, garantieren. lange Kantenretention.. Endlich, das Griff ist schwarzes Pakkawood, welches ist gemütlich zu verwenden und Wasserdicht Für zusätzliche Haltbarkeit.

Miyabi 5000FCD Nakiri Gemüsemesser 17cm

Tojiro Hammered Nakiri Gemüsemesser 16.5cm

Diese traditionell handgefertigte Klinge verfügt über eine VG10 Stahlkern mit einer äußeren Schicht von 13 Chrome Edelstahl und ein Rockwell-Härte von 60-62.

Die Klinge hat eine gehämmertes Finish. Um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge kleben. Der Griff besteht aus Traditionelles japanisches Magnolienholz das perfekt in die Hand passt und wasserbeständig ist.

Tojiro Hammered Nakiri Gemüsemesser 16.5cm

Shun Kai Kaji Nakiri Messer 16.5cm

Wie alle Shun-Messer kombiniert dieses Messer traditionelle handgefertigte Techniken mit modernen technologischen Messerprozessen.

Es ist schwer, das Razor-scharfe Kante kann jede Art von Gemüse bewältigen, von sauberen Schneiden von weichen Tomaten, um Kürbisse zu schneiden. Die Klinge hat einen Vertiefungen, um die Reibung zu reduzieren und das Kleben zu verhindern.

Der Griff ist ergonomisch gestaltet für den Komfort und ist aus wasserbeständige Pakkail mit Harz infundiert.

Shun Kai Kaji Nakiri Messer 16.5cm

Das Miyabi Birchwood 5000mcd Nakiri Gemüsemesser 17cm

Dieses Messer hat eine super-eisgehärtete Klinge mit einem 63 Rockwell-Härte. mit langer Kantenretention.

Die Klinge verfügt über ein Micro Carbide MC63 Pulverisierter Stahlkern umgeben von 100 Schichten zweier Arten von Stahl mit unterschiedlicher Härte. Das führt zu einem Glattes blühendes Damaskus-Muster das ist schön anzusehen.

Das Messer ist in der traditionellen "Honbazuke" -Technik geschliffen eine 190 symmetrische Klinge mit unvergleichlicher Schärfe geben. Der Birchenholzgriff ist d-förmig für Maximaler Komfort. Beim Schneiden steht der Warmton gut mit der kühlen Klinge.

Miyabi Birchwood 5000mcd Nakiri Gemüsemesser 17cm

Letzte Worte

Ein gutes Nakiri-Messer ist ein Muss in der Küche. Sie können jedes Messer verwenden, um Ihr Gemüse zu hacken und zu schneiden, aber wenn Sie wirklich für ein gutes Kochen interessiert sind, können Sie nicht ohne die Nakiri..