Boning Messer 101 - FAQs & WAS SCHAFFNEN

Wie Scharf Ist ein Knochenmesser? Und was genau ist ein AusbeinmesserUnd brauchst du einen? Es ist üblich, diese und andere Fragen zu haben, wenn Sie Ihre Küche mit ordentlicher Ausrüstung ausüben Messersets.

Möglicherweise wurden Sie verwendet, um ein zu haben Kochmesser und ein Kleader, aber Sie benötigen mehrere Spezialmesser für berufliche Erfahrungen und Ergebnisse. Und einer von ihnen ist ein Boning-Messer.

Was ist ein Knochenmesser?

Wie der Name vermuten lässt, ist ein Knochenmesser ein Messer, das Sie verwenden, wenn Knochen entfernen von Fleisch. Es ist leicht, ein Knochenmesser von seinen Funktionen zu erkennen, sobald Sie wissen, wonach Sie suchen. Ein Knochenmesser kennzeichnet eine lang und dünn Klinge mit A. scharfe Spitze.

Die Merkmale eines Barbing-Messers machen Piercing Fleisch einfacher und das lange Klinge stellt sicher, dass es durch das Fleisch schneiden kann Schneller und sicher. Sie messen normalerweise 5 zu 7 Zoll.

F DICK 1905 Serie Boning Messer flexibel 15cm

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Wie scharf ist ein Knochenmesser?

Ein Boning-Messer muss sein gestochen scharf. Ein langweiliges Messer wird Ruhe in Frieden durch das Fleisch statt Schneiden Sie, wodurch Sie Fleisch verschwendet und sich darauf auswirken Lebensmittelpräsentation. Eine stumpfe Klinge wirft auch a auf Sicherheitsrisiko Da benutzt du? zusätzliche Kraftdas kann leicht Unterhose und Schaden deine Hand.

Das Schärfwinkel bestimmt wie Scharf Ein Messer wird sein. Das benutzen der Klinge bestimmt, wie klein oder groß Der Winkel wird sein.

Da wird das Bonbildmesser einigen dicke Chunks Fleisch muss es sein Scharf aber nicht zu viel. Zu niedrig und der Winkel beeinflusst seine Haltbarkeit, besonders unter häufige Verwendung. Ein Winkel von 17 zu 25 ist das, worauf du zielen sollst, und 22 ist die genauere Messung.

Unterschiede zwischen einem Knochenmesser und einem Filetmesser

Das Boning-Messer ist Größe macht es verlockend, als a zu verwenden Filetmesserund die beiden können verwirrend sein, insbesondere mit einigen Boding-Klingen, die für beide Zwecke gedacht sind. Der Hauptunterschied ist in ihrem Verwendet und ihre Merkmale, wodurch sie für ihre Zwecke geeignet sein können.

EIN Filetmesser wird ausschließlich verwendet, um sich zu trennen Fisch Fleisch von seinem Knochen. Fischfleisch ist empfindlich und braucht höhere Präzision.. es ist Verdünner und in der Regel. gebogen und schärfer wie es in einem unteren Winkel von ungefähr geschärft ist 12-17 Grad.. Filetmesser Maßnahme von 4 zu 9 Zoll. Sie sind auch flexibel Für ein leichtes Manövrieren, wo normalerweise Boning-Messer sind steif.

Filetmesser kann nicht wird benutzt für Boning anderes Fleisch. Einige Hersteller schaffen Boning-Messer, die auch als Filetmesser dienen können. Diese neigen dazu zu sein flexibler als traditionelle Boning-Messer.

Filetmesser können sein verklappt und länger als Knochenmesser, da sich die Fischgrößen unterscheiden. Du kann nicht Verwenden Sie Filet Messer zum Boning Fleisch seit ihrer hell und flexibel Die Natur kann leicht verursachen Verletzung und fehlt das Zähigkeit zu durchdringen dickes Fleisch.

ZWILLING J.A. Henckels Vier-Sterne-Boning-Messer 14cm

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Verwendung eines Knochenmessers

Neben dem Entfernen von Knochen aus Fleisch machen die Merkmale eines Boning-Messers für mehrere andere Aufgaben, Folgendes ist mit eingeschlossen;

  1. Obstvorbereitung

Ein Boning-Messer kann Ihnen helfen, sich vorzubereiten frisches Obst Sie können für Sie verwenden Tabletts, Obstgerichte, und sogar dekorative Zwecke.. Es ist klein Die Klinge ermöglicht es Ihnen, es selbst weiter zu verwenden kleine Früchte bequem. Es kann verwendet werden, um zu schälen Rinds, Häute, und Rinde von Früchten ohne viel von den Früchten darunter zu nehmen. Es kann auch helfen, zu entfernen Obstkerne wie in Äpfeln. Bei Verwendung eines Bonbildmessers zum Peeling sollte das Messer Schau weg von dir, und es sollte auf der Basis deiner vier Finger sein.

  1. Backwaren schneiden.

Sie können das Bonbildmesser mit Ihrem verwenden gebackenes Essen, auch wenn sie sind Kekse oder Kuchen. Für Kuchen helfen sie Ihnen beim Schnitzen runden und gerade Linien ebenso gut wie verschiedene Formen.

Das dünne Klinge wird auch handy in sein glätten Kanten und Abend Runde Linien und Schichten in geschichteten Kuchen. Das Boningmesser ist auch nützlich, wenn Einreichung und Kordel Cupcakes. Sie können es verwenden für Schneiden Kekse in der gewünschten Formen zu.

  1. Fett und Haut entfernen

Etwas Fleisch wie Schweinefleisch und einige Rindfleisch Teile haben zähflüssig Fettschichten, die sein müssen ENTFERNT vor dem Kochen. Es ist auch ein Präzisionsjob, und die Größe und Schärfe eines Bodingmessers helfen, diese Fettschicht abzuziehen, ohne zusätzliches Fleisch einzunehmen und sich selbst Verletzungen zu riskieren.

WuThof Classic Series Boning Messer 14cm

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Wie kann man ein gutes Boning-Messer auswählen?

Angesichts der Bedeutung des Messers müssen Sie ein Messer wählen, das Ihnen gut und lange serviert wird. Haltbarkeit ist wesentlich, da es sich auch beeinflusst Schärfe der Klinge. Hier sind die vorrangigen Überlegungen beim Kauf eines Bonfleischmessers;

  1. Design der Klinge

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Sie für ein Boding-Messer-Klingen bekommen. Sie beinhalten gerade, gebogen, flexibel, steif, dünn, und weit Klingen.

Gebogen Klingen sind für empfindlich Jobs wie Filetieren. Fisch oder Wachtel. Gerade Klingen arbeiten gut für dicker und härter Klumpen von Fleisch. Einige japanische Filetklingen haben jedoch gerade Klingen.

Flexible Klingen sind ausgezeichnet für komplizierte Arbeitsplätze. das Messer zulassen, um die Ecken zu schneiden, aber kann Biege und gehen Sie ab dicker Fleisch. Steife Klingen auszeichnen mit dicker Fleisch und machen auch breite Schnitte. Dünne Klingen mehr anbieten Präzision und kein Rippen von Fleisch und sind ausgezeichnet in enge Winkel. Breite Klingendagegen sind dagegen nützlich in Portionierung. dicke Fleischabschnitte.

  1. Griffe

Das handhaben des Messers sollte sein gemütlich in deiner Hand. Es wäre am besten, wenn Sie sich dafür entschieden haben voller Tang. Messer oder solche aus einem kontinuierlichen Metallstück, sogar der Griff.

Diese beiden Optionen bieten am meisten an Robustheit. Wähle ein dauerhaft und gemütlich Material, wie PolypropylenDas ist nicht kalt wie Stahl oder mit kontinuierlichem Waschen wie Holz beschädigt.

  1. Das Material der Klinge

Das Material der Klinge sollte genug anbieten Stärke um das zu unterstützen Schärfe des Messers. Rostfreier Stahl ist die beste Option hier.

  1. Größe

Das Größe des Essens bestimmt die Größe des Messers, obwohl Sie nach einem suchen sollten Mittel Rangierte Messer zu bieten Vielseitigkeit Wenn Sie nur eine Klinge kaufen können.

Ein Boning-Messer ist ein Präzisionselement, und wenn Sie Ihr Kauf richtig machen, haben Sie einen, der kann Multitask. und dienen Ihnen lange.

Shun Kai Classic Gokujo Boning Messer 15.2cm

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